Der afrikanische Strauß ist der größte lebende Vogel der Erde und gleichzeitig der einzige lebende Strauß. Emus, Nandsus und Kazuare sind eng verwandte Vögel, gehören aber nicht zur Gattung der Strauße.

Wenn man ein wenig in die Geschichte zurückblickt, ist es erwähnenswert, dass diese Laufvögel bereits vor 50 Millionen Jahren gelebt haben und die ersten Beziehungen zu den Menschen bis ins Jahr 5500 v. Chr. zurückreichen.

Anfangs waren die alten Ägypter an ihren Federn interessiert. Sie bildeten aufgrund ihrer symmetrischen Struktur ein Symbol des Lichts und der Gerechtigkeit. Nur der Pharao konnte die weißen Federfächer verwenden. Straußenfedern schmückten auch die Helme der Offiziere des Römischen Reiches, die den militärischen Rang anzeigen und den Sieg symbolisierten. Ende des 18. Jahrhunderts tauchten in Europa Straußenfedern in der Mode auf. Revue-Programme, Musketierhüte und Elemente von Frauenoutfits sind nur einige Beispiele. Federn sind nicht nur Dekoration, sondern finden aufgrund ihrer antielektrostatischen Eigenschaften auch Anwendung in der Forensik und in der Automobilindustrie. Auch sind sie für die normale Hausreinigung unersetzlich.

 

 

In der Antike wurden Straußeneier verwendet um Häuser vor Dämonen und Blitzen zu schützen. Die mit Gold und Silber verzieherten Schalen dienten als Wasserspeicher und Becher. Derzeit werden die Eier hauptsächlich zur Zucht, und in der Lebensmittelindustrie nur am Rande verwendet.

Derzeit wird hauptsächlich das Straußenfleisch verwendet.

Straußenfleisch ähnelt Rindfleisch, wobei der Geschmack zwischen Rind- und Wildfleisch liegt. Straußenfleisch ist sehr zart. Und kann auf viele Arten zubereitet werden und zwar: backen, braten oder schmoren. Bestens geeignet für Rouladen, und klein gehackt ist besonders die Möglichkeit hervorzuheben, leckeres Tatar zuzubereiten. Straußenfleisch eignet sich auch hervorragend zum Grillen, da es nach dem Marinieren in wenigen Minuten fertig ist. Empfehlenswert ist auch ein ganzer Straußenbraten, der zu besonderen Anlässen in Pilz- oder Preiselbeersauce mit Birnen serviert wird. Ein Bein enthält ungefähr 15-18 kg Fleisch, was für ungefähr 50 Personen ausreicht. Es eignet sich hervorragend für Personen die eine Diät einhalten, da es einen geringeren Fettgehalt, weniger Kalorien und weniger Cholesterin als Rind-, Hühner- oder Truthahnfleisch aufweißt: Straußenfleisch hat einen niedrigen Natriumgehalt (2,6-3,7 mg / 100 g) und wird daher für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen. Gleichzeitig enthält es einen hohen Eisengehalt (2,6-3,7 mg / 100 g) und einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren die für den Körper notwendig sind. Es wird für schwangere und stillende Mütter empfohlen da 100 g Fleisch nur 0,8-2% Fett, 37,8-58 mg Cholesterin und 94-120 Kalorien hat. Zum Vergleich: Putenfleisch enthält 3,8-14,7% Fett, 63 mg Cholesterin und bis zu 185-218 Kalorien pro 100 g Fleisch. Bei der Beurteilung der Gesundheitswerte verdient der Strauß die höchste Bewertung. Die Liste der Vorteile von Straußfleisch ist proportional zur Größe des Straußes und ist eine hervorragende Alternative zu Rind oder Geflügel. Im Moment ist es jedoch nur wenig bekannt und wird daher unterschätzt.